Flan de coco

Es un postre muy rico en el que hacemos una capa de coco y otra de flan.

Receta de flan de coco

Ingredientes para preparar flan de coco

  • 4 huevos
  • 95 gr. de coco
  • 375 ml de leche entera
  • 280 gr. de leche condensada
  • Un chorrito de limón para levantar las claras

¿Cómo preparar flan de coco?

  • Para hacer el flan de coco, precalentamos el horno a unos 175º C, cubriendo la bandeja con agua, preparándolo así para el baño María.
  • Separamos las yemas de las claras.
  • En un cuenco batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentando que no coja demasiado aire. Añadimos el coco rallado y seguimos batiendo.
  • Preparamos un caramelo con el azúcar y un poco de agua o podemos poner caramelo ya hecho de los que venden en los centros comerciales. Antes de que el caramelo se endurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeños o un molde grande.
  • Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limón o también un poquito sal, y añadimos a la mezcla anterior con cuidado. Sin batir, solo mezclando de abajo a arriba.
  • Vertemos sobre los moldes caramelizados la mezcla del flan de coco, e introducimos al baño María en el horno precalentado a unos 155-170ºC durante unos 40-60 minutos. Para saber si ya está hecho el flan, se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está listo.
  • Cuando se apague el horno, se dejan los moldes del flan de coco aún 15 minutos más. Luego, retiramos del horno y lo desmoldamos.
  • Nota: si queremos, le podemos añadir más cantidad de coco, para que la capa de coco sea más alta y le de más importancia al mismo.
  • Foto orientativa:

Comentarios sobre flan de coco

  • deyanira55 he leido en la descripción de la receta que indicas que queda una capa de coco y otra de flan, pero al echarlo todo en el molde sólo echas una masa ¿me puedes decir cómo salen entonces dos capas en el flan?, seguro que es un misterio de la cocina, pero no sé si puede ser un error a la hora de colgar la receta.

    Comentario de m_empar el 04-08-2008
  • Esta receta de flan de coco me ha gustado muchísimo. ¡Vivan los postres!

    Comentario de erimar el 28-03-2011